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Avec près de 800 000 ha en France et un fort développement en Europe et le reste du Monde, la vigne est une culture très particulière.
En effet, avec plus de 5000 cépages à travers le monde (50 majeurs en France) et 29 porte-greffes, des situations culturales et des qualités très différentes, la vigne a des
exigences nutritives très variables.
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